Professionell maskin för temperering av choklad.

Selmi Plus EX är en ny version av tempereringsmaskinen för choklad, utrustad med en avtagbar skruvpump och en digital kontrollpanel. Maskinen skiljer sig på marknaden genom sitt patenterade system som gör att skruvpumpen enkelt kan tas bort på bara några minuter. Plus EX är mångsidig och ekonomisk i drift, och inkluderar en volumetrisk doseringsenhet samt en fotpedal för att kontrollera chokladflödet. Den har också ett uppvärmt vibrationsbord med låg spänning.

En av de största fördelarna med Plus EX är dess förmåga att smaksätta chokladen genom att införa hasselnötskorn, kakaogryn och andra ingredienser.

Kontakta oss för mer information om hur denna maskin kan passa in i din verksamhet!

Chokladöverdragsband för tempereringsmaskiner

Selmis chokladöverdragsmaskiner erbjuder en exakt och kontinuerlig process som säkerställer en slutprodukt med en enhetlig tjocklek och en perfekt finish.

Med en rad justerbara kontroller är Selmis chokladöverdragsmaskiner utformade för att ge oöverträffad kontroll och noggrannhet för att hjälpa dig att göra de bästa överdragna produkterna som möjligt.

Luftfläkten kan lutas och därmed regleras i höjdled, till höger och till vänster.

Skärvals med dubbla ändar: Den första är placerad i slutet av överdragszonen och den andra är placerad mellan lastningsområdet och överdragsområdet för att förbättra fördelningen av choklad på produktens botten.

Möjlighet att justera avståndet mellan skärvalsen och bandet som transporterar den överdragna produkten så att operatören kan överdra mycket mindre produkter än standardstorleken ända ner till storlekar på 10 mm. Detta möjliggör även beläggning av produkter med sfäriska eller oregelbundna former.

Möjlighet att spänna beläggningsnätet och lastnätet.

Beläggningsbandet är i tre sektioner och installerat på en lutande vagn. Lastområdet kan stoppas för att öka noggrannheten och positioneringstiderna för den produkt som behöver beläggas. Beläggningsområdet har en mekanisk vibration av beläggningsnätet, vilket bidrar till att skapa en enhetlig beläggning av produkten, och en luftfläkt för att kontrollera droppningen från chokladen som kan justeras elektroniskt via kontrollpanelen. Den senare har ett matningsfilter och millimetrisk justering av arbetshöjden.

Överdragshastigheten kan justeras elektroniskt via operatörens kontrollpanel.

Överdragsbandet har utformats för mer krävande verkstäder och chokladtillverkare eftersom det möjliggör exakt repetitiv bearbetning av alla produkter samtidigt som vikter och tjocklekar hålls oförändrade.

Panndragering med choklad

Comfit är helt tillverkad av AISI 304-stål och är utrustad med en elektronisk hastighetsreglering för att optimera choklad- och sockeröverdragningen av olika typer och storlekar av produkter så som chokladdragéer och sockerkonfektyr.

Tillförseln av luft till den roterande behållarens hålrum styrs av ett kylsystem som syftar till att påskynda förstoringen av dragéerna genom tillförsel av choklad. I följande fas används ett motstånd för att jämna ut och polera produkten och rengöra maskinen.

Termoregulatorn på kontrollpanelen gör det möjligt att justera temperaturen för att passa den bearbetning som krävs.

Chocolate spray system for panning machines.

Spray System: chokladspruta som endast kan anpassas till Selmis paneringsmaskiner, uppvärmd och termoreglerad i LV och helt tillverkad av livsmedelsgodkänt aluminium.

Enheten är monterad på en rörlig vagn i rostfritt stål.

Toppen är lätt avtagbar för snabb rengöring.

Maskin för utmatning, smältning och dosering av choklad

Macchia är en av de mest sålda maskinerna i detta sortiment eftersom den tilltalar de mer innovativa butikerna på marknaden och ger slutkonsumenten möjlighet att tillaga chokladspecialiteter som marocchinos, shotglas med choklad och gianduja, dekorationer och variationer av glass, varm choklad etc. inför kundernas åsyn.

Den är utrustad med en flödeskontrollpedal och en volymetrisk dispenser för att reglera mängden produkt som erbjuds kunderna.